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seven cedars winery in fuji kawaguchiko
REIKAKU BLANC 2024
レイカクブラン 2024
富士河口湖町にある自社畑「レイカク」で栽培しているソーヴィニヨンブラン種、プティマンサン種、ケルナー種の3種類のフィールドブレンドからなる白ワインです。
未知のポテンシャルを秘めた富士河口湖町のテロワールを、7cスタッフによって丁寧に表現しました。2024年は自社畑シリーズの初ヴィンテージとなります。
※「レイカク」は河口浅間神社に祀られている7本の千年杉（セブンシダーズの語源）のうち、第3番目の樹名「齢鶴杉」より命名。 『鶴は千年』の思いがそこに結実しています。
| ワインの種類 | 白 |
|---|---|
| 味わい | 辛口 |
| 容量 | 750ml |
| 価格 | オープン |
| 生産本数 | 426本 |
| 品種 | ソーヴィニヨンブラン種 49％ プティマンサン種 41％ ケルナー種 10% |
| 栽培地 | 山梨県富士河口湖町大石 |
| 収穫日 | 2024 / 9.11 2024 / 10.11 2024 / 10.16 |
|---|---|
| 発酵/熟成槽 | SUSタンク |
| 熟成期間 | 4.5ヶ月 |
| アルコール度数 | 12.2% |
| 総酸度 | 6.8g/L |
| 適温温度 | 13℃ |
| ワインの種類 | 白 |
|---|---|
| 味わい | 辛口 |
| 容量 | 750ml |
| 価格 | オープン |
| 生産本数 | 426本 |
| 品種 | ソーヴィニヨンブラン種 49％ プティマンサン種 41％ ケルナー種 10% |
| 栽培地 | 山梨県富士河口湖町大石 |
| 収穫日 | 2024 / 9.11 2024 / 10.11 2024 / 10.16 |
|---|---|
| 発酵/熟成槽 | SUSタンク |
| 熟成期間 | 4.5ヶ月 |
| アルコール度数 | 12.2% |
| 総酸度 | 6.8g/L |
| 適温温度 | 13℃ |
原料葡萄について
富士河口湖町内に所在する「レイカク」畑で栽培している3品種は、2024年が初収穫となりました。植栽から3年目を迎えたこの年は、5月の遅霜により、一夜にして所々の新芽・花芽が枯れるという被害に遭い、特にこの「レイカク」畑では被害が大きかったです。また結実後の6月には、ケルナー種にうどん粉病の感染が見られました。しかし感染果を丁寧に取り除くことで、その後は熟度の高まった健全な葡萄が収穫できました。プティマンサン種は、小粒で申し分のない糖度と酸度を保ちました。
製法について
シュールリー製法。ソーヴィニヨン種とプティマンサン種は混醸で、発酵終了後にケルナー種とアサンブラージュしてタンク熟成しました。タンク熟成期間は4.5ヶ月間でした。ファイニングでは滓下げ剤を使用せず、粗濾過しました。
テイスティングコメント
洋梨、リンゴ、それらの奥からケルナー由来のライチ香など果実の香りが漂ってきます。パイナップルミントのようなハーブの香り、若干の火打ち石香も感じられます。 口当たりはすっきり軽やかな印象ですが、酸はしっかりとしつつも丸味があり、プティマンサン種が効いていると思われます。
酸味の周りを纏うように果実味と旨味が次第にアフターに広がっていきます。
ワインに合う料理
ジェノベーゼパスタ／リンゴ入りグリーンサラダ／春の平貝のサラダ・すだちドレッシング／ブリしゃぶ柚子ポン酢／山菜の天ぷら／ホワイトアスパラのオランデーソース／生牡蠣
