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produit et embouteillé par
seven cedars winery in fuji kawaguchiko
MUSCAT BAILEY A 2024
マスカット・ベーリー A 2024
2者の作るマスカット・ベーリーAをそれぞれに醸し、それぞれの個性を生かしつつ、樽熟成を行いながら、まろやかさと旨味を十分引き出したワインです。
| ワインの種類 | 赤 |
|---|---|
| 味わい | ライト |
| 容量 | 750ml |
| 価格 | オープン |
| 生産本数 | 2,284本 |
| 品種 | マスカット・ベーリーA種 100% |
| 栽培地 | 山梨県甲州市勝沼町 |
| 収穫日 | 2024/9.8,9,20,21 |
|---|---|
| 発酵/熟成槽 | バリック樽 |
| 熟成期間 | 樽熟成10ヶ月 |
| アルコール度数 | 12% |
| 総酸度 | 6.0g/L |
| 適温温度 | 20℃ |
| ワインの種類 | 赤 |
|---|---|
| 味わい | ライト |
| 容量 | 750ml |
| 価格 | オープン |
| 生産本数 | 2,284本 |
| 品種 | マスカット・ベーリーA種 100% |
| 栽培地 | 山梨県甲州市勝沼町 |
| 収穫日 | 2024/9.8,9,20,21 |
|---|---|
| 発酵/熟成槽 | バリック樽 |
| 熟成期間 | 樽熟成10ヶ月 |
| アルコール度数 | 12% |
| 総酸度 | 6.0g/L |
| 適温温度 | 20℃ |
原料葡萄について
勝沼町産のマスカット・ベーリーAは色や渋味成分の強いタイプではないですが、果実風味、上品さ、旨味、深みを表現するため、出来るだけ熟度が高まるのを待ちながら、健全に育った葡萄を使用しています。収穫は7cチームが共に行い、選別しながら細やかな収穫を行いました。
製法について
醸し発酵と乳酸発酵の期間を32日間、樽熟成の期間を10ヶ月としました。 なお、樽熟成の期間中に一度の滓引きを実施しました。新樽比率は13％です。ファイニングについては、滓下げ剤を使用せず、無濾過にてボトリングしました。
テイスティングコメント
ブラックペッパー、ナツメグ、シナモン、クローブなどのスパイスの香り、カシス、ラズベリー、ブラックベリーの甘酸っぱいベリーの香りが優しく広がります。 樽香と果実の風味がうまく調和しています。 酸味とタンニンが程よく感じられ、アフターへと引っ張っていきます。 甘い印象は少なく、大人なマスカットベーリーAの印象です。瓶熟成により更に旨味が増していきます。 飲まれる時のポイントとして、リリース後2年くらいは、飲まれる前にデキャンタージュされるか、飲まれる３日程前に開栓していただいた方が 開いて香味が良くなります。
ワインに合う料理
イサキのフリットトマトソース / 生ハムと富有柿 / 炙りマグロ握り（ブラックペッパーかけ） / 穴子と牛蒡の八幡巻き / サーモンやポークの朴葉焼き / コンテのように旨味のある優しいチーズ
