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seven cedars winery in fuji kawaguchiko
FUTAHASHIRA ROUGE 2024
フタハシラ ルージュ 2024
富士河口湖町にある自社畑「フタハシラ」で栽培しているメルロ種とプティヴェルド種のフィールドブレンドからなる赤ワインです。7c 最上級の赤ワイン。
未知のポテンシャルを秘めた富士河口湖町のテロワールを、7cスタッフによって丁寧に表現しました。2024年は自社畑シリーズの初ヴィンテージとなります。
※「フタハシラ」は河口浅間神社に祀られている7本の千年杉（セブンシダーズの語源）のうち、第5および第6番目の樹名。2本の樹は根部で一つに繋がり、1000年以上も寄り添っている夫婦杉であり、両柱(フタハシラ）と呼ばれています。「フタハシラ」畑も真ん中を通る水路の両脇に広がる地形をしていることから、この樹の名を頂いています。
| ワインの種類 | 赤 |
|---|---|
| 味わい | フルボディ |
| 容量 | 750ml |
| 価格 | オープン |
| 生産本数 | 972本 |
| 品種 | プティヴェルド種 52％ メルロ種 48％ |
| 栽培地 | 山梨県富士河口湖町河口 |
| 収穫日 | 2024 / 10.72024 / 11.4 |
|---|---|
| 発酵/熟成槽 | バリック樽 |
| 熟成期間 | 10ヶ月 9ヶ月 |
| アルコール度数 | 12% |
| 適温温度 | 20℃ |
| ワインの種類 | 赤 |
|---|---|
| 味わい | フルボディ |
| 容量 | 750ml |
| 価格 | オープン |
| 生産本数 | 972本 |
| 品種 | プティヴェルド種 52％ メルロ種 48％ |
| 栽培地 | 山梨県富士河口湖町河口 |
| 収穫日 | 2024 / 10.72024 / 11.4 |
|---|---|
| 発酵/熟成槽 | バリック樽 |
| 熟成期間 | 10ヶ月 9ヶ月 |
| アルコール度数 | 12% |
| 適温温度 | 20℃ |
原料葡萄について
富士河口湖町内に所在する「フタハシラ」畑で栽培しているプティヴェルド種とメルロ種は、2024年が初収穫となりました。植栽から3年目を迎えたこの年は、5月の遅霜により、一夜にして所々の新芽が枯れるという被害に遭い、結実後の6月には、プティヴェルド種にうどん粉病の感染が見られました。しかし感染果を丁寧に取り除くことで、その後は着色良好で熟度の高まった健全な葡萄が収穫できました。まだまだ若木ゆえに、年々テロワールが発揮されていきますので、お楽しみに。
製法について
醸し発酵期間をメルロ種で16日間、プティヴェルド種で20日間、乳酸発酵期間をメルロ種で35日間、プティヴェルド種で30日間としました。更に樽熟成期間をメルロ種で10ヶ月間、プティヴェルド種で9ヶ月間としました。新樽比率は57％です。樽熟成期間中に一度滓引きを実施し、ファイニングでは滓下げ剤を使用せず、無濾過でボトリングしました。
テイスティングコメント
きれいな濃いルビー色。ドライプルーン、ブラックチェリーのコンポートのような熟した果実の香り、クローブなどの程よいスパイスやバニラやナッツの心地よい樽の香り、微かに爽やかなミント香などが複雑に織りなして香ります。口当たりが微かに甘く感じられ、酸味は既に丸く旨味すら感じます。タンニンはまだまだ若いながら、良質で豊かでありながらしなやかさを持ち、更なる瓶熟成により、より凝縮感と滑らかさを感じられるようになります。
※飲まれる前は早めに開栓し、デキャンタージュにより空気に触れさせることをお勧めします。
ワインに合う料理
牛肉のグリル赤ワインソース ／ フォアグラソテーペリグールソース ／ 鹿肉のグリルプラムソース ／ ショコラテリーヌの赤果実ソース
しっかりとした肉の旨味に少し甘みを感じる深い味わいのソースを添えたものが合います。
